Красивое оформление блюд в большей степени зависит от посуды, в которой подается блюдо, и от правильного сочетания гарниров по цвету.Свиную отбивную котлету можно гарнировать цветной капустой, зеленым горошком и морковью, украсить веточками петрушки и листьями салата.Если отварную рыбу гарнировать белым вареным картофелем и светло-желтым соусом, получится мягкое, приятное для глаз сочетание цветов.Само собой разумеется, что все продукты должны гармонировать не только по цвету, но и, прежде всего, по вкусу: темно-красные соусы сочетаются по вкусу и цвету с жареным мясом, белые соусы - с рыбой.Сладкие блюда очень украшают стол и, как завершающее блюдо, требуют особого внимания при оформлении. Продукты, входящие в состав сладких блюд, дают возможность создать очень красиве по форме и цвету композиции.Очень эффектно выглядят взбитые сливки с ярко-красной земляникой, малиной, вишнями. Фруктовое желе, кремы и муссы наливают в фигурные формы. Хорошее сочетание можно получить, заливая в формы небольшим количеством различных по цвету желе.Бутерброд или салат можно украсить оригинальной бабочкой: половина яйца, сваренного вкрутую,- "тело" бабочки, ломтики копченой колбасы или фигурно нарезанный сыр - "крылышки", "усики" - из зеленых веточек укропа или лука, "глазки" - из черного перца, "спинку" украсить полосками или пятнышками кетчупа и горчицы.Из таких же проду
Автор: 23-08-2010, 13:15 Просмотров: 36376
Вы сейчас находитесь в: » » Украшение блюд
Секреты кулинарного мастерства Уникальные и оригинальные рецепты
Загрузка. Пожалуйста, подождите...
Украшение блюд » Кулинарные рецепты с фото и описанием блюд, салаты и закуски, мясные и рыбные блюда, выпечка и десерты, коктейли и напитки.
Комментариев нет:
Отправить комментарий